RECEITA GAUDÉRIA - Arroz de carreteiro Gaúcho

 

RECEITA GAUDÉRIA - Arroz de carreteiro Gaúcho

Arroz Carreteiro Gaúcho 

Tempo de Preparo: 50min Rendimento: 8 porções


Ingredientes:

• 1,5 kg de charque
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 pimentão verde grande picado
• 6 dentes de alho picados bem miudinho
• 2 tomates médios picados
• 1 maço de tempero verde
• Azeite
• 5 xícaras grandes de arroz
• 10 xícaras e meia de água fervente

Modo de preparo:

1. Primeiramente algumas coisas importantíssimas devem ser observadas, carreteiro típico gaúcho jamais vai necessitar a adição de sal, pois não não há motivos de você deixar a carne de molho até que ela perca o sabor, para depois adicionar sal e a quantidade de azeite não foi descrita por mim, pois ela é relativa a quantidade de gordura presente na carne
2. Pique o charque em cubos pequenos, que tenham no máximo 1 cm³, cozinhe esse charque em água até que fique ainda bem salgado, porém supórtável ao paladar
3. Caso o charque seja muito salgado e após algum tempo de fervura o sabor ainda não seja o adequado, convém trocar a água e levar a nova fervura
4. Após ferver, escorra toda a água e frite em azeite, utilizando sempre o mínimo necessário, de modo que, à medida que frita, derreta a própria gordura e frite com ela
5. Deixe que frite até ficar bem dourado, adicione as cebolas, o pimentão, o alho, os tomates e o tempero verde
6. Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco
7. Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais após esse ponto
8. Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar

                      E que tal pra depois do rango... hehehe!
                       Pensa que gaudério não tem gosto pra cozinha? hehehe!

           Claro que... Se me chamarem na hora que o doce estiver pronto e frio, melhor, né... Hehehe! Pois o gostoso é COMER um doce desses...
           Geladinho então, barbaridade! hehehe!
           Me lembro dos da minha avó... Oh saudades, tchê!
                BOM APETITE PRA TODOS!